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Poire de terre Poire de terre

Teriyaki, cédrat, fromage frais Teriyaki, cédrat, fromage frais

8.00€

Teriyaki, cédrat, fromage frais Teriyaki, cédrat, fromage frais

Asperges vertes des landes Asperges vertes des landes

Oeuf de poule, ail vert Oeuf de poule, ail vert

9.00€

Oeuf de poule, ail vert Oeuf de poule, ail vert

Ravioles de champignon de paris Ravioles de champignon de paris

Crème de panais Crème de panais

10.00€

Crème de panais Crème de panais

Sashimi coquille st jacques Sashimi coquille st jacques

(Normandie), avocat, miso, nori (Normandie), avocat, miso, nori

11.00€

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Poulpe Poulpe

(Golfe du lion), risotto, curry rouge, epinards (Golfe du lion), risotto, curry rouge, epinards

12.00€

(Golfe du lion), risotto, curry rouge, epinards (Golfe du lion), risotto, curry rouge, epinards

Tataki de boeuf Tataki de boeuf

(Allemagne), rayu, carotte, artichaut (Allemagne), rayu, carotte, artichaut

11.00€

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Canard confit Canard confit

(Landes), pdt grenaille, raddichio, piment végétarien (Landes), pdt grenaille, raddichio, piment végétarien

12.00€

(Landes), pdt grenaille, raddichio, piment végétarien (Landes), pdt grenaille, raddichio, piment végétarien

Chèvre frais Chèvre frais

(Val de loire) (Val de loire)

5.00€

(Val de loire) (Val de loire)

Fourme d'ambert Fourme d'ambert

Auvergne Auvergne

5.00€

Auvergne Auvergne

St Nectaire St Nectaire

Auvergne Auvergne

6.00€

Auvergne Auvergne

Carottes rôties Carottes rôties

Vinaigrette miel & all, ricotta & "sable au cumin Vinaigrette miel & all, ricotta & "sable au cumin

11.00€

Vinaigrette miel & all, ricotta & "sable au cumin Vinaigrette miel & all, ricotta & "sable au cumin

Chou-fleur deux façons Chou-fleur deux façons

Bleu d'auvergne & noix au sirop d'érable Bleu d'auvergne & noix au sirop d'érable

9.00€

Bleu d'auvergne & noix au sirop d'érable Bleu d'auvergne & noix au sirop d'érable

Bonite à cru Bonite à cru

Marmelade de clémentine, cédrat, yaourt & cresson Marmelade de clémentine, cédrat, yaourt & cresson

14.00€

Marmelade de clémentine, cédrat, yaourt & cresson Marmelade de clémentine, cédrat, yaourt & cresson

Noix de st-jacques Noix de st-jacques

Blette au gingembre, célen-rave & chutney de pomme Blette au gingembre, célen-rave & chutney de pomme

14.00€

Blette au gingembre, célen-rave & chutney de pomme Blette au gingembre, célen-rave & chutney de pomme

Tartare de veau de lait Tartare de veau de lait

Radicchio grillé & parmesan Radicchio grillé & parmesan

15.00€

Radicchio grillé & parmesan Radicchio grillé & parmesan

Filet de canette fermière Filet de canette fermière

Navets confits, salsifis & purée de topinambour Navets confits, salsifis & purée de topinambour

16.00€

Navets confits, salsifis & purée de topinambour Navets confits, salsifis & purée de topinambour

Noix épicées Noix épicées

4.00€

Olives marinées Olives marinées

4.00€

Fromage fermier Fromage fermier

6.00€

Tiramisu Tiramisu

6.00€

Mousse au chocolat Mousse au chocolat

Poire conférencee Poire conférencee

6.00€

Poire conférencee Poire conférencee

Crémeux chocolat blanc Crémeux chocolat blanc

Banane rôtie, cacahuète & tuile coco Banane rôtie, cacahuète & tuile coco

8.00€

Banane rôtie, cacahuète & tuile coco Banane rôtie, cacahuète & tuile coco

Pudding chômeur Pudding chômeur

Sauce érable, crème fraiche & noix Sauce érable, crème fraiche & noix

8.00€

Sauce érable, crème fraiche & noix Sauce érable, crème fraiche & noix

Désorientation Désorientation

Carre de moines - 12cl Carre de moines - 12cl

Madère full rich henriques y hennques, 30 & 40, umami, bénédictine Madère full rich henriques y hennques, 30 & 40, umami, bénédictine

12.00€

Madère full rich henriques y hennques, 30 & 40, umami, bénédictine Madère full rich henriques y hennques, 30 & 40, umami, bénédictine

La cream paie - 12cl La cream paie - 12cl

Madère sercial 10 ans henriques y henriques. Creme de cacao blanc, creme de menthe blanche, crème fraiche à l'amande amére Madère sercial 10 ans henriques y henriques. Creme de cacao blanc, creme de menthe blanche, crème fraiche à l'amande amére

12.00€

Strong but crack - 12cl Strong but crack - 12cl

Apérol, xéres lustau amontillado, sirop d'orange/raifoni, jus de citron jaune frais Apérol, xéres lustau amontillado, sirop d'orange/raifoni, jus de citron jaune frais

12.00€

Apérol, xéres lustau amontillado, sirop d'orange/raifoni, jus de citron jaune frais Apérol, xéres lustau amontillado, sirop d'orange/raifoni, jus de citron jaune frais

Apesanteur Apesanteur

Sureau pour atout - 20cl Sureau pour atout - 20cl

Kina l'aéro d'or, pineau des charentes blanc rémi landier elderflower cordial, jus de citron jaune frais Kina l'aéro d'or, pineau des charentes blanc rémi landier elderflower cordial, jus de citron jaune frais

12.00€

Big red - 20cl Big red - 20cl

Martini rubino, vodka stolichnaya, sirop de cerise amarena, jus de citron vert frais, ginger beer luscombe Martini rubino, vodka stolichnaya, sirop de cerise amarena, jus de citron vert frais, ginger beer luscombe

12.00€

Quand c'est trop, c'est..."Tropicon" - 20cl Quand c'est trop, c'est..."Tropicon" - 20cl

Gentiana, maurin quina, picon. Grenadine maison. Jus de citron vert frais, eau gazeuse Gentiana, maurin quina, picon. Grenadine maison. Jus de citron vert frais, eau gazeuse

12.00€

Gentiana, maurin quina, picon. Grenadine maison. Jus de citron vert frais, eau gazeuse Gentiana, maurin quina, picon. Grenadine maison. Jus de citron vert frais, eau gazeuse

Sueurs froides Sueurs froides

972 Negroni - 12cl 972 Negroni - 12cl

Carpano classico, campari infusé au piment végé. Rhum hse blanc 2012 Carpano classico, campari infusé au piment végé. Rhum hse blanc 2012

12.00€

Carpano classico, campari infusé au piment végé. Rhum hse blanc 2012 Carpano classico, campari infusé au piment végé. Rhum hse blanc 2012

I'm not a fu**Ing cactus - 12cl I'm not a fu**Ing cactus - 12cl

Mezcal nuestra soledad, fernet branca, velvet falernum, sirop d'érable infusé au laurier Mezcal nuestra soledad, fernet branca, velvet falernum, sirop d'érable infusé au laurier

12.00€

Mezcal nuestra soledad, fernet branca, velvet falernum, sirop d'érable infusé au laurier Mezcal nuestra soledad, fernet branca, velvet falernum, sirop d'érable infusé au laurier

Hog in a minty - 12cl Hog in a minty - 12cl

madère sercial 10 ans henriques y henriques, cynar, branca menta madère sercial 10 ans henriques y henriques, cynar, branca menta

12.00€

madère sercial 10 ans henriques y henriques, cynar, branca menta madère sercial 10 ans henriques y henriques, cynar, branca menta

Exaltation Exaltation

Rich daquiri - 12cl Rich daquiri - 12cl

Rhum blanc doorly's 3 ans, rhum brun eldorado 12 ans, sucre galabé de la réunion, jus de citron vert frais Rhum blanc doorly's 3 ans, rhum brun eldorado 12 ans, sucre galabé de la réunion, jus de citron vert frais

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Fight the flower - 12cl Fight the flower - 12cl

Carpano bianco, gin broker's, amaro montenegro, sirop de camomille. Jus de citron jaune frais, blanc d'oeuf Carpano bianco, gin broker's, amaro montenegro, sirop de camomille. Jus de citron jaune frais, blanc d'oeuf

12.00€

Le danois imberbe - 12cl Le danois imberbe - 12cl

Aquavit linie, crème de poire merlet. Xerès lustau fino. Sirop de vanille, jus de citron jaune frais Aquavit linie, crème de poire merlet. Xerès lustau fino. Sirop de vanille, jus de citron jaune frais

12.00€

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